脫豬頭毛電鍋，去毛用松香鍋，脫毛松香鍋

脫豬頭毛電鍋，去毛用松香鍋，脫毛松香鍋現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了銷售旺季了，現(xiàn)在臨近年關(guān)越來越近。很多肉食品加工廠已經(jīng)開始投入大量生產(chǎn)了，為了趕上春節(jié)前的食品銷售旺季。像是鹵制品，豬肉制品，雞鴨熟食制品都開始瘋狂采購了。其中帶毛的豬頭，豬蹄，雞鴨的處理是*不好弄的，因?yàn)槿斯ぐ蚊貏e費(fèi)勁，浪費(fèi)時(shí)間。而且在現(xiàn)在這個(gè)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)下，人工費(fèi)用更貴，核算一下成本，真的還不如購買一臺(tái)脫毛松香鍋，這樣既省人工費(fèi)用，而且還方便，操作簡(jiǎn)單，拔毛的效果也比人工拔毛的效果好。所以現(xiàn)在肉食加工廠幾乎每個(gè)公司都會(huì)配備著這樣一臺(tái)脫豬頭毛電鍋。

脫豬頭毛電鍋主要就是電加熱導(dǎo)熱油的一個(gè)夾層鍋，導(dǎo)熱油是一種傳熱物質(zhì)，耐高溫，一般我們建議客戶購買的是320號(hào)導(dǎo)熱油，*高溫度可以達(dá)到320度，而且導(dǎo)熱油這個(gè)成分不屬于易燃物，即使直接用火燒也不會(huì)出現(xiàn)明火燃燒的情況。其次松香里面的成分是松香酸，它的熔點(diǎn)在172-173度，溫度達(dá)到300度的時(shí)候才會(huì)分解和炭化，我們一般建議客戶用脫毛松香鍋的時(shí)候設(shè)置溫度為200度左右就行。松香熬化了，把豬頭放了松香鍋里面沾一下，放在冷水里面涼一下。*后把松香鏟下來就行了。

去毛用松香鍋的操作步驟：首先將淡黃色顆粒狀的松香甘油酯放入到加熱鍋中，帶加熱融化后，把加工產(chǎn)品放入到加熱鍋內(nèi)沾滿松香甘油酯，3-5秒后將產(chǎn)品撈出快速放置在水池中冷卻。冷卻后剝離松香甘油酯，產(chǎn)品表層的毛也隨著不斷脫掉。在加工過程中，松香甘油酯要一直保持熔融狀態(tài)，并且融化后的松香甘油酯在鍋內(nèi)的液面不應(yīng)高于加熱鍋高度的三分之二，表面松香甘油酯溢出或者濺到鍋外。帶脫毛產(chǎn)品在加熱鍋內(nèi)的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，防止產(chǎn)品溫度升高，冷卻后不宜降溫，影響產(chǎn)品質(zhì)量。此外加工產(chǎn)品的表層應(yīng)沾滿松香甘油酯，否則不能將表層的毛全部去掉。放進(jìn)去要稍微浸一下，不能立馬撈出來，不然沒熱毛孔開不了，就會(huì)感覺效果